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资讯 | 腊八一碗腊八粥 年味日渐浓

2018 / 1 / 24 星期三

Article | 小签

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今天还是一个特别的日子

农历正月初八——腊八节

这一天和爱与分享有关


腊八到,年关至

虽然离过年还有差?#27426;?#19968;个月

但是过节总是让人兴奋的

毕竟又能吃吃喝喝了呢~



尤其这个节的节气食物

对我们减肥er还这么友好

不油、不甜

选得好还能刮油去水肿

可以说十分优秀了


没错

我说的就是腊八粥~



腊八粥怎么优秀?



《燕京岁时记》:

腊八粥者,?#27809;?#31859;、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁、?#23588;省?#29916;子、花生、榛穰、松子及白糖、红糖、琐琐葡萄,以作点染。



这么一碗粥,从材料上来看就很适合减肥


粗细搭配:

加工精度高的谷类,容易引起血糖增高。这对于减肥er来说,实在很不友好。但是在精加工的谷物里面加入一些全谷物和杂豆类食物,就可以避免这一点。而且谷类和杂豆的结合,可以提高蛋白质含量。低GI、高蛋白,很适合减肥了~



优质脂肪:

传统的腊八粥除了谷物和杂豆类之外,还会放栗子、桃仁、?#23588;省?#29916;子、花生、松子等等坚果。


坚果虽然能量很高,但是含有多种有益脂肪酸、营养素等等,适?#21487;?#20837;可以补充优质脂肪和蛋白质,特别适合不吃肉、不吃油的减肥er~



水果调味:

虽然会放白糖、红糖,但传统的腊八粥并不只靠添加糖调味,枣泥和葡?#35759;?#21487;以以食物本身的风味来对粥的味道进行调节,不至于摄入过多的添加糖。



这样一碗粥,营养hin足,饱腹?#26143;浚?#25645;配1~2份新?#36866;?#33756;,就是很合格的减肥早餐或者晚餐了。如果是中午的话,还可以再加一份肉。


更加重要的是,对九这种懒人来说,一锅腊八粥可以从早喝到晚,简直不要太省心了…



这样煮腊八粥好吃又减脂


一碗优秀的腊八粥,细?#33267;浮?#26434;豆是必须要有的,坚果和水果干也是要有的。至于甜味的话,主要看个人需求,我个人偏好原味,所以基本不怎么放糖。



主材料:大米、糯米、小米、江米、黑米、薏米、红豆、?#24635;?#35910;…


坚果:花生、?#23588;省?#26680;桃、栗子…


水果干:红枣、莲子、桂圆、枸杞、葡萄干…


搭配比例:?#33267;浮?#32454;粮、豆类:1:1:1;坚果1小把;水果干1小?#36873;?/span>



如果家里有高压锅,直接把材料?#24613;?#22909;,加水,按下煮粥键,搞定。


如果家里没有高压锅,最好提前把难煮开的材料(红豆、糯米、薏米等等)浸泡几个小时,然后在电饭煲里按下煮粥键,搞定。


如果再懒一点,可以直接到超?#26032;?#20843;宝粥的材料,加点坚果和水果干进去,也可以当腊八粥吃。



再?#36947;?#19968;点的话,直接在煮粥的时候抓一把红豆或者薏米丢进去,虽然营养稍逊色,但是消水肿、调理肠胃、?#33098;?#25928;果妥妥的。?#36824;?#36825;两种食材都挺难煮开的,记得丢进去的时候先泡泡。



吃超?#24515;?#31181;罐装腊八粥可?#26376;穡?/span>


从材料上来看,腊八粥和八宝粥差?#27426;啵?#21482;是材料会更丰富一点。那么,实在没有时间,没有条件自己煮粥的话,直接买超市里的罐装八宝粥当主食吃可?#26376;穡?/span>



在还没有习惯?#20174;?#20859;成分表之前,我一?#26412;?#24471;罐装八宝粥很健康,晚上运动后觉得饿,买一罐八宝粥来吃,小罐的那种,觉?#20040;?#32454;粮搭配挺健康的,就是有点甜。


过了很长时间之后,我才注意到,超市卖的那种罐装八宝粥,白砂糖是排在配料表第二位的…



?#21387;置看?#21917;都觉得比自己煮的甜很多…


减肥的话,能自己动手煮就不要?#26085;?#31181;糖hin多的罐头八宝粥了。


当然了,实在没有条件自己煮,也可以吃。但是记得放在早餐吃,当天少吃一些甜味零食或者加糖的食物。


来!干了这碗腊八粥,让我们在变瘦的路上越走越远~




除了喝腊八粥,这一天还有很多事情要做





料:合聚万物 万物?#26434;星?/strong>

“蜡者,索也,岁十二月,合聚万物而索飨之也。”腊八粥配料一般的有大米、花生、绿豆、红豆、莲子等。 还有自选辅料的扁豆、红枣、桂圆、山药、百合、枸杞子、薏米、小米等。红豆表相思、百合表好合、桂圆代表圆满。。。各?#32959;?#31119;一起下锅!


时:熬制一夜 煞费苦心也

人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌,洗米、泡果、拨皮、去核(洗去烦恼、净化?#27035;輟?#33073;去虚伪、摆脱噩运),精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。这熬制了整整一夜的粥中,包含浓浓的爱与祝福。


理?#21512;?#20154;后己 贵人而贱己

● 腊八粥熬好之后 要?#26579;?#31070;祭祖

中国人有慎终追远的传统,过节总不会忘记?#33098;?#27515;去的先人。百善孝为先,煮好的腊八粥亦不忘先为祖先奉上。

在中午之前赠送给?#23376;?/span>

君子贵人而贱己,先人而后己,小小腊八粥竟蕴含如此美德。

最后全家人一起食用

腊八粥的最后一步才是自己食用,且必须和家人在一起。漂泊异乡的人儿,有没有和家人一起喝过腊八粥?在父母身边的人儿,有没有为他们?#26494;?#19968;碗腊八粥?


情:暖人心窝 粥到情意到

记忆中 奶奶做的粥

一走进腊月,便闻到浓浓的年味了,奶?#26691;不?#24565;叨:“腊八快来了,又要给娃娃们煮一锅香甜可口的腊八粥喝了”。长大后,再没吃到过那个味道,奶奶熬的腊八粥,很粘稠,很幸福,很绵长。

与君共食粥 ?#36164;?#19981;相离

不求夫妻同?#36824;螅?#20294;求与君共食粥。爱情崇尚含蓄朴实,细水长流。节日里为心爱的人端一碗热腾腾的腊八粥,去其寒,暖其心。情意如此粥,平淡而温馨。这是我能想到的最浪漫的事。

舍粥 只为行善积德

旧时,大户人家往往会多多地熬制腊八粥,将腊八粥施舍给穷人、乞丐、孤寡者,在这寒冷的冬天,热腾腾的腊八粥既可果腹,亦可御寒,对穷人是一种享受,对施者也是一种功德。



过了腊八就是年

一年一岁一团圆

全签网祝大家

腊八快乐~


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发布时间:2018-03-09
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